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原味费南雪

编辑:小豹子/2018-05-21 13:29

原味费南雪的做法详细介绍

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配方做一个10寸圆蛋糕,或很多小蛋糕 凤凰彩票网(5557713.com)
分类标签:甜品/点心
菜品口味香味主要工艺
食材明细
褐色黄油227克杏仁粉1.25杯,125克
蛋白8个低粉90克
糖粉2.5杯,480ML

原味费南雪的做法详细步骤

1、把一半杏仁粉放入预热175C的烤箱内烤5到10分钟,至金黄。2、把烤过和未烤过的杏仁粉,糖粉,低粉混合过筛,用打蛋器打30秒。3、加入蛋白,中速打3分钟。凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)4、加入温热的黄油,中速打3分钟,让黄油完全被吸收,注意把底部沉淀的黄油捞起。5、面糊可以冷藏长达2周,烤前室温回温,并且充分搅拌。6、倒入模具,这里我用了迷你金条模和一些小的方形中空模(英文叫做savarin mold),面糊装8分满。费南雪可以放在很多模具中烘烤,这种硅胶的比较容易脱模,用金属的上色比较深,无论用那种事先要抹油撒粉。7、放入预热350F(175C)的烤箱内烤15到30分钟,视模具大小而定,牙签插入没有面糊带出就好了。我的迷你金条模烤了15分钟,方形模烤了20分钟。 美食分享,让更多人知道

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