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半熟的鸡蛋最好不要吃

编辑:小豹子/2018-05-08 18:21

  在不少人眼中,溏心蛋鲜嫩美味,营养成分损失少。但其实,半熟的鸡蛋健康风险很大。

  鸡蛋是一种比较容易受到细菌污染的食凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)品,其中最常见的致病菌是沙门氏菌。被污染的鸡蛋无色无味,肉眼无法分辨,一旦被感染后,通常在8到72小时之间,人会出现腹泻、腹痛、发烧等症状,免疫力比较弱的人有可能死亡。2010年10月份,美国爆发了一起鸡蛋被沙门氏菌污染的事件,被召回的鸡蛋总数多达5亿只。虽然不见得所有的鸡蛋都被致病菌污染,但 这种可能性始终是存在的。

  消费凤凰彩票欢迎你(5557713.com)者自我保护最有效的手段就是把鸡蛋充分煮熟。美国农业部的推荐是,鸡蛋制品加热到71℃以上。在这个温度下,沙门氏菌基本上被剿灭,蛋黄也凝固了。日常生活中,可以把“蛋黄完全凝固”当成鸡蛋“熟透”的标志。但如果蛋黄还处于“溏心”状态,甚至表面的蛋白都 还没有凝固(鸡蛋的凝固温度大概在6凤凰彩票网(5557713.com)2℃),就不会实现有效灭菌,从而增加了被致病菌感染的风险。

半熟的鸡蛋最好不要吃